Kun muffinsien perustaikina on kunnossa, täytteeksi voi laittaa lähes mitä tahansa omaan makuun sopivaa. Kun vielä lisätään mukaan cup cake-tyyliset kuorrutukset, vain taivas on rajana. Bongasin aikanaan tämän reseptin jostakin, en enää muista mistä. Vain leivinjauheen määrän pieni lisäys on omaa käsialaani. 

3 kpl kananmunia

3 dl sokeria

150 g voita

1 3/4 dl maitoa

1 (tai hieman reilu) pss minipätkiksiä

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi. 

Paloittele pätkikset kuuteen osaan. Jos et syö kuormasta, pärjäät hyvin yhdellä pussilla. 

Sekoita jauhot keskenään. 

Mittaa maito valmiiksi. 

Vaahdota munat ja sokeri. Jos yhtään epäilet munanrikkojan taitojasi, rikot munat lasiin. 

Lisää voi hiljalleen sekoittaen. Jos kaadat voin kerralla kulhoon, se vain painuu suoraan pohjaan. 

Lisää jauhot ja maito vuorotellen taikinaan sekoittaen. 

Lisää pätkikset, sekoita. 

Annostele taikina muffinsivuokiin. Yleensä minulla on ollut tapana tehdä muffinsit isompiin vuokiin, tällä kertaa kaupasta kuitenkin tarttui mukaan pieniä. 

Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia kunnes kypsiä. Kypsyys on helppo kokeilla vaikka hammastikulla. 

Anna muffinsien jäähtyä niin ne irtoavat vuoasta helpommin. Herkuttele!